{"id":1362,"date":"2014-01-23T11:44:05","date_gmt":"2014-01-23T09:44:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=1362"},"modified":"2014-01-06T20:40:53","modified_gmt":"2014-01-06T18:40:53","slug":"bunte-gemsequiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=1362","title":{"rendered":"Bunte Gem&uuml;sequiche"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/quiche.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-1363\" alt=\"quiche\" src=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/quiche-620x465.jpg\" width=\"620\" height=\"465\" srcset=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/quiche-620x465.jpg 620w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/quiche-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/quiche-624x468.jpg 624w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/quiche.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wenn es drau\u00dfen so richtig kalt, windig und vor allem grau wird, und das Fr\u00fchjahr im Januar immer noch nicht in Sicht ist, bekomme ich in aller Regel Lust auf etwas Buntes. Da kommen mir rote, gelbe, schwarze und gr\u00fcne &#8220;Fr\u00fcchtchen&#8221; gerade recht, um in meine neu erstandene rechteckige Tarteform zu h\u00fcpfen und zu beweisen, dass auch Gem\u00fcse pur mit einem Rezept wie diesem zu wahrer Hochform auflaufen kann. Kurz gesagt: LECKER!<\/p>\n<p>F\u00fcr eine Tarteform mit ca. 900ml Inhalt<\/p>\n<h3>Zutaten f\u00fcr den Teig:<\/h3>\n<ul>\n<li>250g Mehl Typ 405<\/li>\n<li>\u00bd Tl \u00a0Salz<\/li>\n<li>150g Butter<\/li>\n<li>1Ei Gr. L<\/li>\n<li>ca. 3 El Milch<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Zutaten f\u00fcr die F\u00fcllung:<\/h3>\n<ul>\n<li>1 rote Paprika<\/li>\n<li>1 gelbe Paprika<\/li>\n<li>150g Brokkoli<\/li>\n<li>200g Zucchini<\/li>\n<li>200g Aubergine<\/li>\n<li>150g Champignons<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>300g Joghurt 3,5%<\/li>\n<li>2El Mehl<\/li>\n<li>3 Eier Gr.M<\/li>\n<li>100g geriebenen Parmesan<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>1Tl Curry hot<\/li>\n<li>\u00bd Tl Chilliflocken<\/li>\n<li>Prise Muskat<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Zubereiten des Teiges:<\/h3>\n<p>Mehl und Salz in einer Sch\u00fcssel mischen, Butter in Flocken dazugeben und mit Milch und Ei z\u00fcgig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1Std. im K\u00fchlschrank kalt stellen.<\/p>\n<p>Backofen auf 200\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/p>\n<p>Tarteform ausfetten und leicht bemehlen.<\/p>\n<p>Teig ausrollen, in die Form legen und einen Rand hochziehen. Backpapier auf den Teig legen und mit H\u00fclsenfr\u00fcchten zum Blindbacken beschweren.<\/p>\n<p>Ca. 10-15 min. backen, dann die H\u00fclsenfr\u00fcchte mitsamt dem Backpapier entfernen.<\/p>\n<h3>Zubereiten der F\u00fcllung:<\/h3>\n<p>Paprika waschen, entkernen und in W\u00fcrfel schneiden. Zucchini, Aubergine und Champignons ebenfalls waschen und in W\u00fcrfel schneiden. Brokkoli in R\u00f6schen teilen und ca. 3 min. blanchieren.<\/p>\n<p>Knoblauch und Zwiebel w\u00fcrfeln und in einer gro\u00dfen Pfanne mit Oliven\u00f6l anschwitzen, danach das restliche Gem\u00fcse, bis auf den Brokkoli, dazugeben und ca.10 min. anbraten. Vom Herd nehmen und leicht abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Joghurt mit Mehl, Salz, Pfeffer, Parmesan, Curry, Chilliflocken, Muskat und den Eiern verr\u00fchren. Gem\u00fcse aus der Pfanne zusammen mit dem Brokkoli auf dem Tarteboden verteilen und die Joghurt Mischung dar\u00fcber gie\u00dfen.<\/p>\n<p>Bei 200\u00b0 Ober-\/Unterhitze ca. 35 min. backen.<\/p>\n<p>Die Quiche schmeckt super lecker frisch aus dem Ofen, kann aber auch kalt verspeist werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn es drau\u00dfen so richtig kalt, windig und vor allem grau wird, und das Fr\u00fchjahr im Januar immer noch nicht in Sicht ist, bekomme ich in aller Regel Lust auf etwas Buntes. 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