{"id":1430,"date":"2013-12-29T15:58:49","date_gmt":"2013-12-29T13:58:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=1430"},"modified":"2013-12-29T15:58:49","modified_gmt":"2013-12-29T13:58:49","slug":"putenpastete-mit-preiselbeer-zwiebel-relish-und-tschssikowski-2013","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=1430","title":{"rendered":"Putenpastete mit Preiselbeer-Zwiebel-Relish und Tsch&uuml;ssikowski 2013"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/preiselbeerputencups.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-1431\" alt=\"preiselbeerputencups\" src=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/preiselbeerputencups-620x465.jpg\" width=\"620\" height=\"465\" srcset=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/preiselbeerputencups-620x465.jpg 620w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/preiselbeerputencups-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/preiselbeerputencups-624x468.jpg 624w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/preiselbeerputencups.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ich hoffe, Ihr hattet sch\u00f6ne erholsame Weihnachtsfeiertage mit der Familie oder Freunden. Bei uns schlug die gesamte Familie zum traditionellen Putenessen mit Kn\u00f6deln, Rotkohl und gaaaanz viel feiner So\u00dfe am 1. Weihnachtsfeiertag auf. Ganz sch\u00f6n viel Trubel kann ich Euch sagen. Leider gibts deshalb auch keine Fotos von der sch\u00f6nen Tischdeko, diesmal in schlichtem wei\u00df mit silber und dem guten Porzellan, da die Zeit (und das Licht) f\u00fcr gute Fotos nicht gereicht hat. Schade, ich wei\u00df, aber so ist das halt. Daf\u00fcr habe ich Euch hier ein tolles neues Rezept. N\u00e4mlich das ultimative\u00a0Resteverwertungsessen f\u00fcr Feinschmecker: Recycelter Putenbraten an Preiselbeerresten vom K\u00fchlschrank mit Thymiantopping in M\u00fcrbteig auf Fr\u00fchlingszwiebeln &#8230; oder so. Schmeckt nach mehr und muss vor M\u00e4nnern versteckt werden.<\/p>\n<p>So, das war der letzte Beitrag f\u00fcr dieses Jahr und ich w\u00fcnsche Euch einen guten Rutsch ins Jahr 2014 und Tsch\u00fcssikowski bis zum n\u00e4chsten Post!<\/p>\n<p>Das folgende Rezept reicht f\u00fcr ca.10 Pasteten<\/p>\n<h3>Zutaten f\u00fcr den Teig:<\/h3>\n<ul>\n<li>125g Mehl<\/li>\n<li>Prise Salz<\/li>\n<li>60g Butter<\/li>\n<li>1 kleines Ei<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Zutaten f\u00fcr die F\u00fcllung:<\/h3>\n<ul>\n<li>150g Putenbraten<\/li>\n<li>3 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>gezupfte Bl\u00e4tter von 3 Zweigen frischen Thymians<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>2 Eigelb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Zutaten f\u00fcr das Relish:<\/h3>\n<ul>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>150g Preiselbeeren aus dem Glas<\/li>\n<li>1 rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten<\/li>\n<li>2 El Traubensaft<\/li>\n<li>2 El Rotwein<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Zubereitung des Teiges:<\/h3>\n<p>Das Mehl mit dem Salz vermischen, Butter in Flocken und das Ei dazugeben und alles z\u00fcgig zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mind. 1Std. im K\u00fchlschrank lagern.<\/p>\n<p>Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und Kreise mit ca.10 cm \u00d8 ausstechen. Muffinblech mit Papierf\u00f6rmchen best\u00fccken. Teigkreise in die F\u00f6rmchen dr\u00fccken, so dass der Teigrand leicht \u00fcbersteht.<\/p>\n<p>Backofen auf 180\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/p>\n<h3>Zubereitung der F\u00fcllung:<\/h3>\n<p>Putenbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian mischen und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Eigelbe unter die Masse r\u00fchren und die Mischung auf die Teigb\u00f6den geben (max. zu 2\/3 f\u00fcllen). Mit dem R\u00fccken eines Teel\u00f6ffels die Oberfl\u00e4che der Mischung glatt dr\u00fccken.<\/p>\n<p>Im Ofen ca. 30 min. backen. Pasteten aus der Form nehmen und etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<h3>Zubereitung des Relish:<\/h3>\n<p>Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin glasig d\u00fcnsten. Restliche Zutaten zuf\u00fcgen und alles ca.4-5 min. k\u00f6cheln lassen. Fertiges Relish auf den Pateten verteilen und servieren.<\/p>\n<p>Die kleinen Pasteten schmecken sowohl warm als auch kalt .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich hoffe, Ihr hattet sch\u00f6ne erholsame Weihnachtsfeiertage mit der Familie oder Freunden. Bei uns schlug die gesamte Familie zum traditionellen Putenessen mit Kn\u00f6deln, Rotkohl und gaaaanz viel feiner So\u00dfe am 1. Weihnachtsfeiertag auf. Ganz sch\u00f6n viel Trubel kann ich Euch sagen. 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