{"id":1955,"date":"2015-03-07T14:54:33","date_gmt":"2015-03-07T12:54:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=1955"},"modified":"2015-03-07T14:54:33","modified_gmt":"2015-03-07T12:54:33","slug":"zwiebelkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=1955","title":{"rendered":"Zwiebelkuchen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/zwiebelkuchen1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-1958\" src=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/zwiebelkuchen1-620x465.jpg\" alt=\"zwiebelkuchen1\" width=\"620\" height=\"465\" srcset=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/zwiebelkuchen1-620x465.jpg 620w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/zwiebelkuchen1-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/zwiebelkuchen1-624x468.jpg 624w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/zwiebelkuchen1.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/zwiebelkuchen2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-1959\" src=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/zwiebelkuchen2-620x465.jpg\" alt=\"zwiebelkuchen2\" width=\"620\" height=\"465\" srcset=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/zwiebelkuchen2-620x465.jpg 620w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/zwiebelkuchen2-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/zwiebelkuchen2-624x468.jpg 624w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/zwiebelkuchen2.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ein Gastbeitrag von Dirk: F\u00fcr zwei kleine Formen ausreichend ist die folgende Menge:<\/p>\n<p>F\u00fcr den M\u00fcrbteig:<\/p>\n<ul>\n<li>600g Dinkelmehl<\/li>\n<li>250g Butter<\/li>\n<li>4 Umdrehungen Muskatnuss (aus der M\u00fchle)<\/li>\n<li>Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/p>\n<ul>\n<li>500g Bauchspeck, kleingeschnitten<\/li>\n<li>1,5kg Gem\u00fcsezwiebeln<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1kg Schmand<\/li>\n<li>4 Eier<\/li>\n<li>Pfeffer, Salz<\/li>\n<li>8 Umdrehungen Muskatnuss (aus der M\u00fchle)<\/li>\n<li>2 Prisen K\u00fcmmel (ganz)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zuerst den M\u00fcrbteig aus den oben angegebenen Zutaten zubereiten und im K\u00fchlschrank mindestens eine Stunde kalt stellen.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend der M\u00fcrbteig lagert, die F\u00fcllung zubereiten: Den Bauchspeck in einer sehr gro\u00dfen Pfanne mit etwas Butter bei niedriger Temperatur auslassen. Knoblauch dazu pressen. W\u00e4hrend der Speck schmort, die Zwiebeln in kleine St\u00fccke schneiden. Wenn der Speck braun und kross ist, den K\u00fcmmel dazugeben und kurz mitschwenken, dann die Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei niedriger Temperatur ca. 25 Minuten d\u00fcnsten und dabei die Mischung immer wieder umr\u00fchren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann den Herd ausschalten und die Mischung bei geschlossenem Pfannendeckel ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 180 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/p>\n<p>Den M\u00fcrbteig eher dick ausrollen und in zwei kleine, gefettete Springformen als Boden geben. Aus den Resten einen hohen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach piksen. Mit Erbsen ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene blindbacken.<\/p>\n<p>Die handwarm abgek\u00fchlte Zwiebel-Speck-Mischung mit dem Schmand, den Eiern und Gew\u00fcrzen verr\u00fchren und in die Springformen geben. Zwischen 45 und 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen &#8211; je nachdem, wie golden der Zwiebelkuchen gew\u00fcnscht wird.<\/p>\n<p>Wer es gerne noch deftiger mag, kann Parmesan in die F\u00fcllung geben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein Gastbeitrag von Dirk: F\u00fcr zwei kleine Formen ausreichend ist die folgende Menge: F\u00fcr den M\u00fcrbteig: 600g Dinkelmehl 250g Butter 4 Umdrehungen Muskatnuss (aus der M\u00fchle) Wei\u00dfwein 2 Eier Salz F\u00fcr die F\u00fcllung: 500g Bauchspeck, kleingeschnitten 1,5kg Gem\u00fcsezwiebeln 2 Knoblauchzehen 1kg Schmand 4 Eier Pfeffer, Salz 8 Umdrehungen Muskatnuss (aus der M\u00fchle) 2 Prisen K\u00fcmmel [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[188,245,44,262,201,99],"class_list":["post-1955","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-backen","tag-gastbeitrag","tag-kummel","tag-murbteig","tag-muskat","tag-speck","tag-zwiebel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1955"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1955\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1960,"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1955\/revisions\/1960"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}