{"id":255,"date":"2014-02-06T14:30:31","date_gmt":"2014-02-06T12:30:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=255"},"modified":"2014-02-02T19:38:18","modified_gmt":"2014-02-02T17:38:18","slug":"guiness-kuchen-und-schoko-ganache-cupcakes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=255","title":{"rendered":"Guiness Kuchen und Schoko-Ganache Cupcakes"},"content":{"rendered":"

\"Guiness<\/a><\/p>\n

In einer Familie mit drei Kindern kommen au\u00dfer den normalen Feiertagen wie Ostern oder Weihnachten auch noch dementsprechend viele Geburtstage dazu. Da kann ich mich immer mal wieder dekotechnisch und backm\u00e4\u00dfig richtig austoben, was ich auch regelm\u00e4\u00dfig mache.<\/p>\n

Dieses Mal ist mein \u00e4ltester Sohn 15J. geworden und eine kindliche Tischdekoration mit Smarties und so kam nicht mehr in Frage. Da er Schokokuchen in allen Variationen liebt und schon “richtig alt” wird, fand er das Rezept des Guinesskuchens \u00a0mit Frischk\u00e4sefrosting von Tarek Malouf \u00a0aus seinem Buch S\u00fc\u00dfe S\u00fcnden<\/a> “echt cool”. Viel Kakao und fast eine Flasche Guiness geben diesem Kuchen ein sehr dunkles, malziges und schokoladiges Aroma. Gerade recht f\u00fcr einen 15-j\u00e4hrigen Schokoholic.<\/p>\n

Aber nicht nur mein Sohnemann, nein, auch alle anderen Familienmitglieder wie Omas, Opas, Tanten und Onkel waren schlichtweg begeistert und die Torte ruck-zuck verputzt.<\/p>\n

\"Guiness<\/a><\/p>\n

F\u00fcr die Tischdeko habe ich mich strikt an die Farben braun und t\u00fcrkis gehalten, also dieses Mal kein rosa. Aus Origamipapier habe ich als Platzkarten Bl\u00fcten gebastelt und in die Tischmitte kam meine neue Ballon-Lichterkette. Der Holunder-Birnen-Sirup f\u00fcr die Kinder wurde in B\u00fcgelflaschen abgef\u00fcllt und braun gestreifte Papiertrinkhalme<\/a> mit einem passendem B\u00e4ndel befestigt. Die Tortendekoration besteht aus selbst gebastelten F\u00e4hnchen, die aus unterschiedlichem Scapbookpapier ausgeschnitten und an einem B\u00e4ndel aufgeh\u00e4ngt wurden. Als “F\u00e4hnchenmasten” habe ich wiederum Papiertrinkhalme verwendet.<\/p>\n

\"Guiness<\/a><\/p>\n

Da erfahrungsgem\u00e4\u00df ein Schokokuchen f\u00fcr alle nicht reicht, gab’s dann noch Schoko-Ganache-Cupcakes. Auch diese wurden mit gebastelten F\u00e4hnchen in den Farben braun und t\u00fcrkis dekoriert.<\/p>\n

\"Schoko-Ganache<\/a><\/p>\n

Rezept Schoko-Ganache-Cupcakes:<\/h3>\n

F\u00fcr ca.12 St\u00fcck braucht Ihr:<\/h4>\n
    \n
  • 40g S\u00fc\u00dfrahmbutter<\/li>\n
  • 100g Zucker<\/li>\n
  • 100g Mehl<\/li>\n
  • \u00bd El Backpulver<\/li>\n
  • 20 g Kakaopulver<\/li>\n
  • 1Prise Salz<\/li>\n
  • 1 Ei Gr\u00f6\u00dfe L<\/li>\n
  • 120ml Vollmilch<\/li>\n<\/ul>\n

    Backofen auf 190\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierf\u00f6rmchen best\u00fccken.<\/p>\n

    Butter, Zucker, Mehl, Backpulver, Kakao und Salz zu einer sandigen Masse verr\u00fchren.<\/p>\n

    Milch mit dem Ei verquirlen, zu der sandigen Masse geben und zu einem homogenen Teig verr\u00fchren.<\/p>\n

    Papierf\u00f6rmchen zur H\u00e4lfte (max. 2\/3) f\u00fcllen und im Backofen ca. 18min. auf mittlerer Schiene backen. St\u00e4bchenprobe machen!<\/p>\n

    F\u00fcr die Schoko -Ganache braucht Ihr:<\/h4>\n
      \n
    • 220g Zartbitterschokolade<\/li>\n
    • 200ml Sahne<\/li>\n
    • 10g Zucker<\/li>\n
    • 50g Butter<\/li>\n<\/ul>\n

      Zubereitung:<\/h4>\n

      Schokolade raspeln oder fein hacken und in eine Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n

      Sahne mit dem Zucker zum Kochen bringen.<\/p>\n

      Hei\u00dfe Sahne \u00fcber die Schokolade gie\u00dfen, gut verr\u00fchren und lauwarm abk\u00fchlen lassen. Dann die Butter in kleinen St\u00fcckchen dazugeben und solange r\u00fchren, bis eine glatte Masse entsteht. Vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen, Spritzbeutel mit passender T\u00fclle versehen, Ganache einf\u00fcllen und den Schoko-Cupcake dekorativ verzieren.<\/p>\n

      Aus dem gleichen Scrapbook Papier wie f\u00fcr die Wimpelgirlande nochmals F\u00e4hnchen basteln, diese an Zahnstochern befestigen und in den Cupcake stecken.<\/p>\n

      Klamotten auf eventuelle Schokoladenreste \u00fcberpr\u00fcfen und schon kommen die ersten G\u00e4ste zur T\u00fcr herein. HAPPY BIRTHDAY JANIS !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      In einer Familie mit drei Kindern kommen au\u00dfer den normalen Feiertagen wie Ostern oder Weihnachten auch noch dementsprechend viele Geburtstage dazu. Da kann ich mich immer mal wieder dekotechnisch und backm\u00e4\u00dfig richtig austoben, was ich auch regelm\u00e4\u00dfig mache. Dieses Mal ist mein \u00e4ltester Sohn 15J. geworden und eine kindliche Tischdekoration mit Smarties und so kam […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[16,66,65,67,64,29,58,45,109],"class_list":["post-255","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-backen","tag-cupcake","tag-frischkase","tag-frosting","tag-ganache","tag-guiness","tag-kuchen","tag-papiertrinkhalm","tag-schokolade","tag-scrapbookpapier"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/255","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=255"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/255\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1699,"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/255\/revisions\/1699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=255"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}