{"id":380,"date":"2014-03-23T18:49:23","date_gmt":"2014-03-23T16:49:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=380"},"modified":"2014-03-23T18:51:22","modified_gmt":"2014-03-23T16:51:22","slug":"pizzaschnecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=380","title":{"rendered":"Pizzaschnecken"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/pizzaschnecken.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-1072\" alt=\"Pizzaschnecken\" src=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/pizzaschnecken-620x465.jpg\" width=\"620\" height=\"465\" srcset=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/pizzaschnecken-620x465.jpg 620w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/pizzaschnecken-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/pizzaschnecken-624x468.jpg 624w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/pizzaschnecken.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Samstag ist im Br\u00fchlhof <a title=\"Pizza\" href=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=743\">Pizzatag<\/a>. Damit die flache Variante nicht zur Dauereinrichtung wird, heute eine im Kreis gedrehte Pizza f\u00fcr Fortgeschrittene. Ein Gastbeitrag.<\/p>\n<h2>F\u00fcr den Hefeteig:<\/h2>\n<ul>\n<li>500g Mehl Typ 405<\/li>\n<li>1 W\u00fcrfel frische \u00a0Hefe<\/li>\n<li>1 Prise Zucker<\/li>\n<li>\u00bd Tl Salz<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>50g Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 Prise gem. K\u00fcmmel oder auch Kreuzk\u00fcmmel (als indische Variante)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>F\u00fcr den Belag:<\/h2>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">250g Rinderhack<\/span><\/li>\n<li>1 kleine Zwiebel<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">1 Dose gesch\u00e4lte Tomaten<\/span><\/li>\n<li>\u00bd Tube Tomatenmark<\/li>\n<li>Kr\u00e4uter der Provence (oder auch Thymian, Basilikum, Oregano, Rosmarin)<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>evtl. etwas Br\u00fche<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Zubereitung der F\u00fcllung:<\/h2>\n<p>Das Hackfleisch in Butter scharf anbraten, bis das entlaufende Wasser verdunstet ist und das Fleisch braun wird. Wir wollen die R\u00f6staromen haben &#8211; und nicht nur den Geschmack des Rindfleisches. Das Fleisch an die Seite schieben, erneut etwas Butter in den Topf geben und darin die fein geschnittene Zwiebel leicht anr\u00f6sten. Den Knoblauch hineindr\u00fccken. Die gesch\u00e4lten Tomaten, das Tomatenmark und alle restlichen Gew\u00fcrze zusammen in ein hohes Gef\u00e4\u00df geben und mit dem Zauberstab p\u00fcrrieren. Die So\u00dfe zum Fleisch geben und einkochen lassen. Bei Bedarf (wenn die So\u00dfe zu dick wird) mit Br\u00fche wieder auff\u00fcllen.<\/p>\n<p>Die So\u00dfe vom Herd nehmen und etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Tipp: Hackfleischso\u00dfe vom Vortag nehmen. Mit einmal So\u00dfe machen hat man so zwei Mittagessen.<\/p>\n<h2>Zubereitung des Teiges:<\/h2>\n<p>Mehl in eine Sch\u00fcssel sieben, in die Mitte eine Kuhle dr\u00fccken, etwas Zucker hinein geben und die Hefe hinein br\u00f6seln. Mit ein wenig Wasser zu einem Vorteig verr\u00fchren und 20 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.<\/p>\n<p>Das Ei, das \u00d6l und etwas Wasser sowie den K\u00fcmmel hinzugeben und mit den H\u00e4nden 10 min lang kneten. Hefeteig liebt es, geknuddelt zu werden. Dann den Teig erneut f\u00fcr 20 min an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/L1200533.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Pizzaschnecken\" src=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/L1200533-620x465.jpg\" width=\"620\" height=\"465\" \/><\/a><\/p>\n<p>Den Teig mit einem gemehlten Nudelholz auf einer gemehlten Fl\u00e4che zu einem Rechteck ausrollen und hierbei m\u00f6glichst wenig Druck aus\u00fcben (damit das CO2 im Teig bleibt). Die So\u00dfe auf dem Teig verteilen. Das Rechteck einrollen. Die Rolle mit einem scharfen Messer in St\u00fccke schneiden und diese in eine mit Butter gefettete Form setzen. Evtl. noch einmal kurz gehen lassen und dann im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen (Ober-\/Unterhitze) auf mittlerer Schiene rund 20 min backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Samstag ist im Br\u00fchlhof Pizzatag. 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