{"id":40,"date":"2013-01-18T13:47:31","date_gmt":"2013-01-18T12:47:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=40"},"modified":"2013-02-03T18:16:56","modified_gmt":"2013-02-03T17:16:56","slug":"buchteln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=40","title":{"rendered":"Buchteln"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/L1200453.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-250\" alt=\"Buchteln mit Vanilleso\u00dfe\" src=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/L1200453-620x465.jpg\" width=\"620\" height=\"465\" srcset=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/L1200453-620x465.jpg 620w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/L1200453-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/L1200453-624x468.jpg 624w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/L1200453.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Nachdem mich Inga gestern mit einem &#8220;Buchtel-Versucherle&#8221; inspirierte, musste ich heute diese herrlichen, nach Butter und Hefe schmeckenden Teile selber backen.<\/p>\n<p>Gef\u00fcllt habe ich sie nicht, sondern nur mit Puderzucker best\u00e4ubt und mit Vanillesauce \u00fcbergossen. Leider wurde aus Zeitmangel nur eine T\u00fcten-Vanillesauce draus &#8211; Schade. Das n\u00e4chstes Mal muss ich mir die Zeit nehmen und die So\u00dfe selber kochen.<\/p>\n<p>Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr statt Vanillesauce auch Vanilleeis oder eine Fr\u00fcchtesauce (Fr\u00fcchte p\u00fcrieren und passieren) nehmen.<\/p>\n<ul>\n<li>500g Mehl Typ 405<\/li>\n<li>1 W\u00fcrfel frische Hefe<\/li>\n<li>75g Zucker (wei\u00df)<\/li>\n<li>150ml Miilch<\/li>\n<li>100g S\u00fc\u00dfrahmbutter<\/li>\n<li>2 Eier Gr\u00f6\u00dfe L<\/li>\n<li>Salz (eine Prise)<\/li>\n<li>abgeriebene Schale einer Zitrone<\/li>\n<li>etwas Mehl f\u00fcr die Arbeitsfl\u00e4che<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zum Bestreichen der Buchteln:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Eigelb<\/li>\n<li>Milch<\/li>\n<li>Puderzucker zum Best\u00e4uben<\/li>\n<\/ul>\n<p>Milch erw\u00e4rmen und mit der Hefe verr\u00fchren. Mehl in eine Sch\u00fcssel geben, eine Mulde in die Mitte dr\u00fccken und die Milch-Hefe-Mischung hineingeben und mit etwas Mehl vermischen. Das Salz auf den Mehlrand streuen (nicht in die Hefe, die geht sonst nicht auf). Sch\u00fcssel zugedeckt an einem warmen Ort kurz gehen lassen &#8211; Kaffee trinken.<\/p>\n<p>Restliche Zutaten zuf\u00fcgen und das Ganze mit den H\u00e4nden zu einem glatten Teig verarbeiten.<\/p>\n<p>Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis der Teig auf die doppelte Gr\u00f6\u00dfe aufgegangen ist &#8211; vieeeeeel Kaffee trinken.<\/p>\n<p>Ofenfeste Form ausfetten, Hefeteig nochmals durchkneten, ca. 10 Kugeln formen und in die Form setzen. Mit Butter bepinseln und Rest der Butter \u00fcber die Buchteln gie\u00dfen. Zugedeckt nochmals kurz gehen lassen, bis sich das Volumen der Buchteln verdoppelt hat. Solange den Ofen auf 200\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/p>\n<p>Eigelb mit Milch verr\u00fchren und damit die aufgegangenen Buchteln bepinseln. Im Ofen etwa 20 min. backen. Form aus dem Ofen nehmen, Buchteln mit Puderzucker bestreuen und z.B. mit Vanillesauce noch warm geniessen! Bon appetit !<\/p>\n<p>Hier noch der Nachtrag f\u00fcr eine wundervolle selbstgemachte Vanillesauce:<\/p>\n<ul>\n<li>1\u00bd Vanilleschoten<\/li>\n<li>3 El Zucker<\/li>\n<li>400 ml Sahne<\/li>\n<li>4 Eigelb (Gr\u00f6\u00dfe M)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zuerst das Mark aus den Vanilleschoten auskratzen. Dann die Sahne, den Zucker, das Vanillemark und die Schoten in einem Topf kurz zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und ca. 10min. ziehen lassen.<\/p>\n<p>Eier trennen und die Eigelbe unter die Vanillesahne schlagen. Erneut erhitzen und feste weiterschlagen bis die Sauce eindickt (sie darf nicht kochen !!).<\/p>\n<p>Vom Herd nehmen, abk\u00fchlen lassen und immer wieder umr\u00fchren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nachdem mich Inga gestern mit einem &#8220;Buchtel-Versucherle&#8221; inspirierte, musste ich heute diese herrlichen, nach Butter und Hefe schmeckenden Teile selber backen. 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