{"id":48,"date":"2013-01-18T15:26:49","date_gmt":"2013-01-18T14:26:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=48"},"modified":"2013-02-03T18:17:23","modified_gmt":"2013-02-03T17:17:23","slug":"coffee-cupcake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=48","title":{"rendered":"Espresso Cupcake"},"content":{"rendered":"

\"Espresso<\/a><\/p>\n

Oh l\u00e0 l\u00e0 ! Diese Espresso Cupcakes sind der Wahnsinn. Wer auf seine t\u00e4gliche Dosis Koffein nicht verzichten m\u00f6chte, dem kann ich die T\u00f6rtchen nur w\u00e4rmstens empfehlen. Koffein satt – nur halt in fester Form. Nach dem Genuss eines solchen Teilchens ist man auf jeden Fall hellwach!<\/p>\n

Das Rezept hierf\u00fcr wurde dem Buch Malouf, Tarek; S\u00fc\u00dfe S\u00fcnden; Dorling Kindersley, M\u00fcnchen 2012<\/a> entnommen. Und leider kann ich euch das Rezept aus lizenzrechtlichen Gr\u00fcnden nicht pr\u00e4sentieren. Da ich aber finde, dass man, sofern man Cupcakes, Whoopies und Cheesecakes backen m\u00f6chte, das Buch sowieso in der K\u00fcche haben muss, ist es zu verschmerzen. Das Rezept findet ihr auf Seite 64.<\/p>\n

Das K\u00fcchlein selber ist wahrhaftig soooooo saftig und schmeckt sooooo wunderbar, dass man sich am liebsten ganz ganz viele auf einmal einverleiben m\u00f6chte. Einzig und allein das Frosting finde ich, so wie es in Tarek Maloufs Rezept steht, nicht ganz so toll: Es schmeckt f\u00fcr meine Begriffe viel zu s\u00fc\u00df (was ja bei 500g Puderzucker auch kein Wunder ist) und man sp\u00fcrt und schmeckt den Puderzucker als solchen heraus.<\/p>\n

Kurzerhand habe ich den Puderzucker auf 80g reduziert. Auch die 160g Butter schienen mir zu viel und wurden durch eine Mischung aus Mascarpone und Sahne ersetzt. Hier also mein Frosting Vorschlag :<\/p>\n