{"id":594,"date":"2013-03-14T08:36:52","date_gmt":"2013-03-14T07:36:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=594"},"modified":"2013-03-10T19:39:23","modified_gmt":"2013-03-10T18:39:23","slug":"latte-macchiato-und-schokoladen-cupcakes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=594","title":{"rendered":"Latte-Macchiato- und Schokoladen-Cupcakes"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/lattemacchiato_cupcake.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-595\" alt=\"Latte Macchiato Cupcake\" src=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/lattemacchiato_cupcake-620x826.jpg\" width=\"620\" height=\"826\" srcset=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/lattemacchiato_cupcake-620x826.jpg 620w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/lattemacchiato_cupcake-400x533.jpg 400w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/lattemacchiato_cupcake-624x832.jpg 624w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/lattemacchiato_cupcake.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Heute wird mal wieder von der s\u00fc\u00dfen Seite gebloggt und nicht nur s\u00fc\u00df, sondern auch endlich wieder mit Koffein Kick. Latte Machiato ist n\u00e4mlich sowas wie mein zweiter Vorname und ich dachte mir als Cupcake w\u00e4re das doch auch mal nicht schlecht!<\/p>\n<p>Also bin ich den Sonntag Morgen in meine K\u00fcche gestanden und habe gebacken w\u00e4hrend meine lieben Kinder noch tief und fest in ihren Betten geschlummert haben. Sonntag Morgen ist n\u00e4mlich meine Lieblings-Backzeit, alles ist ruhig, friedlich und der normale Alltagswahnsinn legt eine kleine Pause ein. Beste Voraussetzungen, um in Ruhe etwas Neues auszuprobieren.<\/p>\n<p>Und in der Tat diese Latte Macchiato Cupcakes haben es in sich. Viel Espressopulver f\u00fcr den Koffein Schub, leckeres Espresso-Frischk\u00e4se-Frosting und als Kr\u00f6nung obendrauf ein klitzekleines bisschen Frischk\u00e4se-Vanille-Frosting. Mhmm, lecker!<\/p>\n<p>Und weil alles wie am Schn\u00fcrchen lief und die Kinder von Espresso nicht so angetan sind (Gott sei Dank, sonst w\u00fcrden sie mir alle wegfuttern), wurden gleich auch noch herrlich schokoladige Schoko-Cupcakes gebacken, was meinen Kindern beim Aufstehen gleich ein L\u00e4cheln ins Gesicht zauberte.<\/p>\n<p>F\u00fcr alle die auch auf Koffein in allen Lebenslagen nicht verzichten wollen gibt&#8217;s jetzt hier das Rezept.<\/p>\n<p>F\u00fcr ca. 12 Cupcakes braucht Ihr:<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">40g S\u00fc\u00dfrahmbutter<\/span><\/li>\n<li>100g Zucker<\/li>\n<li>120g Weizenmehl<\/li>\n<li>\u00bdEl Backpulver<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>1 Ei Gr\u00f6\u00dfe L<\/li>\n<li>120ml Vollmilch<\/li>\n<li>10g Instant Espressopulver<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">Backofen auf 190\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Das Muffinblech mit den Papierf\u00f6rmchen auskleiden.<\/span><\/p>\n<p>Die Milch leicht erw\u00e4rmen und das Espressopulver darin aufl\u00f6sen.<\/p>\n<p>Butter, Zucker, Mehl, Backpulver und Salz zu einer sandigen Masse verr\u00fchren.<\/p>\n<p>Espresso-Milch mit dem Ei verquirlen, zu der sandigen Mischung geben und alles zu einer homogenen Masse verr\u00fchren.<\/p>\n<p>Jetzt die F\u00f6rmchen zur H\u00e4lfte (max. 2\/3) mit dem Teig f\u00fcllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 18min. backen. St\u00e4bchenprobe machen!<\/p>\n<p>Espresso-Cupcakes auf einem Gitter vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen, w\u00e4hrenddessen das Frosting vorbereiten.<\/p>\n<p>Dazu braucht Ihr:<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">150g weiche S\u00fc\u00dfrahmbutter<\/span><\/li>\n<li>240g Puderzucker<\/li>\n<li>2Tl Vanille-Extrakt<\/li>\n<li>350g Frischk\u00e4se (am Besten Doppelrahmstufe nehmen, da die fettreduzierte Stufe zu leicht fl\u00fcssig wird)<\/li>\n<li>2El Instant-Espressopulver<\/li>\n<li>Mokkabohnen f\u00fcr die Dekoration<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">Weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanille-Extrakt schaumig schlagen. Den Frischk\u00e4se erst kurz zu einer homogenen Masse verr\u00fchren, dann zu der Butter-Puderzucker-Mischung geben und hier bitte nur kurz aufschlagen: Wenn man zu lange r\u00fchrt, kann das Frosting leicht fl\u00fcssig werden.<\/span><\/p>\n<p>Vanille-Frosting dritteln und 2\/3 davon zu dem Espresso-Frosting weiter verarbeiten. Das Vanille- Frosting schon mal in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n<p>F\u00fcr das Espresso-Frosting dem Vanille-Frosting die 2El Espresso Pulver zuf\u00fcgen und auch hier wieder nur kurz unterr\u00fchren, bis sich das Espresso Pulver gut vermischt hat. Auch diese Mischung in den K\u00fchlschrank stellen und bis zur Verwendung k\u00fchlen.<\/p>\n<p>Vor dem Servieren beide Frostings in zwei getrennte Spritzbeutel f\u00fcllen und mit einer sch\u00f6nen T\u00fclle auf die Cupcakes aufspritzen: erst das Espresso-Frosting, dann das Vanille-Frosting als Tupfen oben drauf setzen. Mit einer Mokkabohne verziehren und wenn man will, kann man noch ein bisschen Espressopulver aufst\u00e4uben.<\/p>\n<p>Dann schnell, am Besten ohne gro\u00df zu teilen, genie\u00dfen und alles alleine aufessen. Viel Spa\u00df!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/schokoladen_cupcakes.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-596\" alt=\"Schokoladen Cupcakes\" src=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/schokoladen_cupcakes-620x826.jpg\" width=\"620\" height=\"826\" srcset=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/schokoladen_cupcakes-620x826.jpg 620w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/schokoladen_cupcakes-400x533.jpg 400w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/schokoladen_cupcakes-624x832.jpg 624w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/schokoladen_cupcakes.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/a><\/p>\n<p>F\u00fcr den Fall, dass Ihr vielleicht keine Espresso Anh\u00e4nger seid oder aber vielleicht eingefleischte Schokoholics, habe ich hier das Rezept f\u00fcr diese herrlich schokoladigen Schoko-Cupcakes mit Suchtfaktor.<\/p>\n<p>F\u00fcr ca.12 St\u00fcck braucht Ihr:<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">40g S\u00fc\u00dfrahmbutter<\/span><\/li>\n<li>100g Zucker<\/li>\n<li>100g Mehl<\/li>\n<li>\u00bd El Backpulver<\/li>\n<li>20 g Kakaopulver<\/li>\n<li>1Prise Salz<\/li>\n<li>1 Ei Gr\u00f6\u00dfe L<\/li>\n<li>120ml Vollmilch<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">Backofen auf 190\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierf\u00f6rmchen best\u00fccken.<\/span><\/p>\n<p>Butter, Zucker, Mehl, Backpulver, Kakao und Salz zu einer sandigen Masse verr\u00fchren.<\/p>\n<p>Milch mit dem Ei verquirlen, zu der sandigen Masse geben und zu einem homogenen Teig verr\u00fchren.<\/p>\n<p>Papierf\u00f6rmchen zur H\u00e4lfte (max. 2\/3) f\u00fcllen und im Backofen ca. 18min. auf mittlerer Schiene backen. St\u00e4bchenprobe machen!<\/p>\n<p>Cupcakes auf einem Gitter vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen. In der Zwischenzeit das Schoko-Frosting herstellen. Dazu braucht Ihr:<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">240g Puderzucker<\/span><\/li>\n<li>80g Kakao<\/li>\n<li>160g S\u00fc\u00dfrahmbutter<\/li>\n<li>75ml Vollmilch<\/li>\n<li>Schokostreusel, Schokokugeln (z.B. lila Stars von Milka) oder sonstige Verzierungen<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">Butter mit Puderzucker und Kakao verr\u00fchren, langsam die Milch zugeben und alles auf h\u00f6chster Stufe zu einer luftigen Masse aufschlagen. Je l\u00e4nger man die Masse aufschl\u00e4gt, desto luftiger wird das Frosting, also ruhig 7-8 min.auf h\u00f6chster Stufe schlagen.<\/span><\/p>\n<p>Frosting mit einer Palette auftragen und mit Schokostreuseln oder Sonstigem verzieren, servieren und schnell aufessen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heute wird mal wieder von der s\u00fc\u00dfen Seite gebloggt und nicht nur s\u00fc\u00df, sondern auch endlich wieder mit Koffein Kick. 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