{"id":728,"date":"2013-03-25T06:49:33","date_gmt":"2013-03-25T05:49:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=728"},"modified":"2019-10-15T17:40:51","modified_gmt":"2019-10-15T15:40:51","slug":"linzertorte-geht-immer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=728","title":{"rendered":"Linzertorte geht immer"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/linzertorte.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-729\" src=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/linzertorte-620x465.jpg\" alt=\"Linzertorte\" width=\"620\" height=\"465\" srcset=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/linzertorte-620x465.jpg 620w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/linzertorte-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/linzertorte-624x468.jpg 624w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/linzertorte.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ein Gastbeitrag von Dirk zum Thema Linzertorte &#8211; meinem Leibgericht: Ein Text ohne verniedlichendes Vokabular oder Diminutive \ud83d\ude09<\/p>\n<p>F\u00fcr den Teig wird ben\u00f6tigt:<\/p>\n<ul>\n<li>200g Mehl Typ 405<\/li>\n<li>350g gem. Mandeln<\/li>\n<li>250g S\u00fc\u00dfrahmbutter<\/li>\n<li>150g Zucker<\/li>\n<li>1 gro\u00dfes Ei<\/li>\n<li>1 EL Zimt<\/li>\n<li>1 geh\u00e4ufte Messerspitze gem. Nelken<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mehl, Butter, Mandeln, Zucker und Gew\u00fcrze mischen, dann k\u00fchle Butter (in kleine St\u00fccke geschnitten) hinzugeben und schnell mit den H\u00e4nden zu einem kr\u00fcmeligen Teig verkneten. Das Ei hinzugeben und z\u00fcgig weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen zu einer Kugel formen und eine Stunde im K\u00fchlschrank kalt stellen.<\/p>\n<p>2\/3 des Teiges als Boden in eine mit Butter gr\u00fcndlich gefettete Springform dr\u00fccken. Viel Butter auf dem Boden sorgt f\u00fcr leichte R\u00f6staromen beim Backen, was durchaus erw\u00fcnscht ist, weil so der keksige Eindruck verst\u00e4rkt wird.<\/p>\n<p>Mit der H\u00e4lfte des Restteiges W\u00fcrste formen und diese an den Rand der Springform dr\u00fccken.<\/p>\n<p>F\u00fcr den Belag wird ben\u00f6tigt:<\/p>\n<ul>\n<li>ein Glas Himbeermarmelade<\/li>\n<li>Amaretto<\/li>\n<\/ul>\n<p>Himbeermarmelade mit einem L\u00f6ffel im Glas aufschlagen und einen kr\u00e4ftigen Schluck Amaretto unterr\u00fchren. Diese So\u00dfe auf dem Boden verteilen.<\/p>\n<p>Den restlichen Teig mind. 5mm dick ausrollen und zur Jahreszeit passende Formen ausstechen. Ausstecher auf die So\u00dfe legen. Sollte Teig \u00fcber bleiben, diesen ebenfalls zu W\u00fcrsten formen und auf den vorhandenen Rand dr\u00fccken.<\/p>\n<p>Bei Ober-\/Unterhitze ca. 45 Minuten bei 175 Grad backen.<\/p>\n<p>Linzertorte ausk\u00fchlen lassen und auf einem Rost im k\u00fchlen Backofen lagern. Nicht unter Glashauben etc. aufbewahren, da sonst das Restwasser in der Torte nicht verdampfen kann und den Teig schnell weich macht.<\/p>\n<p>Wer auf l\u00e4tschige Linzertorte steht: Torte ausk\u00fchlen lassen, in Alufolie verpacken und eine Woche im Keller k\u00fchl lagern. Die Torte &#8220;zieht dann durch&#8221;, verliert aber jede Verwandtschaft mit Keksen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein Gastbeitrag von Dirk zum Thema Linzertorte &#8211; meinem Leibgericht: Ein Text ohne verniedlichendes Vokabular oder Diminutive \ud83d\ude09 F\u00fcr den Teig wird ben\u00f6tigt: 200g Mehl Typ 405 350g gem. Mandeln 250g S\u00fc\u00dfrahmbutter 150g Zucker 1 gro\u00dfes Ei 1 EL Zimt 1 geh\u00e4ufte Messerspitze gem. 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