{"id":94,"date":"2013-01-20T10:17:50","date_gmt":"2013-01-20T09:17:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=94"},"modified":"2013-02-03T18:18:26","modified_gmt":"2013-02-03T17:18:26","slug":"kuchen-im-glas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=94","title":{"rendered":"Sachertorte im Glas"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/L1200137.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-95\" alt=\"Sachertorte im Glas\" src=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/L1200137-620x465.jpg\" width=\"620\" height=\"465\" srcset=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/L1200137-620x465.jpg 620w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/L1200137-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/L1200137-624x468.jpg 624w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/L1200137.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Kuchen im Glas , ja die Idee die dahintersteckt hat mir gefallen. Denn man kann diese kleinen Kuchen backen und, sofern man will, sofort luftdicht verschlie\u00dfen. So halten sie sich, je nach Kuchenart, bis zu 6 Wochen. Lagern sollte man sie k\u00fchl und dunkel.<\/p>\n<p>Soweit die Idee &#8211; jetzt fehlten nur noch die passenden Gl\u00e4ser. Also losgezogen und diese h\u00fcbschen Weckgl\u00e4ser mit Glasdeckelchen und Klammern (Fa. Weck) besorgt. Nun steht dem Kuchen im Glas nichts mehr im Weg.<\/p>\n<p>F\u00fcr Kuchen im Glas eignen sich auf jeden Fall verschieden R\u00fchrkuchen z.B. Marmorkuchen, Sandkuchen usw.. Auch mit Biscuit kann man hier gut arbeiten.<\/p>\n<p>Meine Idee war allerdings Sachertorte!<\/p>\n<p>Mit Sachertorte ist das bei uns so ein Problem. Ich lieeeebe Marzipan (m\u00f6glichst viel), mein allerliebster Ehemann auch, andere m\u00f6gen &#8221; \u00fcberhaupt kein&#8221; \u00a0Marzipan und der Rest &#8220;nur ein bisschen&#8221; Marzipan. Tja &#8211; was soll man machen?<\/p>\n<p>Also beschloss ich jedem sein eigenes Sachert\u00f6rtchen zu backen. Mit der Glaskuchenidee kein Problem.<\/p>\n<p>Daf\u00fcr wurde erst einmal ein Schokoladenbiscuitteig hergestellt:<\/p>\n<ul>\n<li>200g Zartbitterschkolade<\/li>\n<li>4 Eier Gr\u00f6\u00dfe M<\/li>\n<li>70g wei\u00dfer Zucker<\/li>\n<li>100g weiche S\u00fc\u00dfrahmbutter<\/li>\n<li>100 Puderzucker<\/li>\n<li>100g Mehl Typ 405<\/li>\n<li>50g gem. Mandeln<\/li>\n<\/ul>\n<p>Als \u00a0Erstes die Gl\u00e4ser ( Inhalt reicht f\u00fcr 5 bis 6 Gl\u00e4ser \u00e1 290 ml.) mit \u00d6l einpinseln und mit Mehl einst\u00e4uben. Den Backofen auf 175\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Die Schokolade hacken und \u00fcber dem hei\u00dfen Wasserbad schmelzen.<\/p>\n<p>Eier trennen. Eiwei\u00df steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen.<\/p>\n<p>Butter mit Puderzucker schaumig r\u00fchren. Nach und nach die Eigelbe und die Schokolade unterr\u00fchren.<\/p>\n<p>Das Mehl mit den Mandeln mischen und mit dem Eischnee unter die Schokoladenmasse ziehen. Den Teig in die Gl\u00e4ser f\u00fcllen und auf dem Rost ca. 30 min. backen. St\u00e4bchenprobe machen. Wenn kein Teig mehr am St\u00e4bchen kleben bleibt ist das K\u00fcchlein fertig.<\/p>\n<p>Wenn ihr den Kuchen aufbewahren wollt, diesen sofort hei\u00df verschlie\u00dfen. H\u00e4lt sich k\u00fchl gelagert mind. 6 Wochen.<\/p>\n<p>Zum sofortigen Weiterverarbeiten den Kuchen auf einem Gitter ausk\u00fchlen lassen und dann aus den Gl\u00e4sern st\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Nun f\u00fcr die F\u00fcllung ca. 4 El Aprikosenkonfit\u00fcre in einem Topf erw\u00e4rmen und mit etwas Orangenliqueur verfeinern. Konfit\u00fcre durch ein Sieb streichen.<\/p>\n<p>F\u00fcr den Guss 150g Zartbitterschokolade hacken und \u00fcber dem Wasserbad schmelzen.<\/p>\n<p>Nun die ausgek\u00fchlten Kuchen zweimal waagrecht teilen. Einen Boden mit Konfit\u00fcre bestreichen und wenn ihr wollt (jaaaaa) mit einem Glas (oder \u00e4hnlichem) Marzipan ausstechen und auf die Konfit\u00fcren legen. Zweiten Boden daraufsetzen. Diesen auch wieder mit Konfit\u00fcre bestreichen und dann den dritten Teil des Kuchens draufsetzen. Den \u00a0Kuchen nochmals mit Konfit\u00fcre rundherum einstreichen. Trocknen lassen.<\/p>\n<p>Mit Schokolade \u00fcberziehen. Wer will kann den Kuchen dann noch verzieren z.B. mit Zuckerperlen oder, wie ich, mit Bl\u00fcten aus Marzipan. Dazu Marzipan mit Lebensmittelfarbe einf\u00e4rben, Bl\u00fcten ausstechen oder selber formen und auf das K\u00fcchlein setzen.<\/p>\n<p>Et voila!<\/p>\n<p>\u00dcbrigens- eine nette Idee zu einer Geburtstagseinladung: einfach noch eine kleine Kerze oben drauf setzen. Fertig!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/L1200193.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-107\" alt=\"Sachertorte im Glas mit Marzipanbl\u00fcte\" src=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/L1200193-620x465.jpg\" width=\"620\" height=\"465\" srcset=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/L1200193-620x465.jpg 620w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/L1200193-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/L1200193-624x468.jpg 624w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/L1200193.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sachertorte sollte man etwas ziehen lassen, leider waren sie aber sofort nach dem Shooting auch schon vertilgt . Hat trotzdem geschmeckt !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kuchen im Glas , ja die Idee die dahintersteckt hat mir gefallen. Denn man kann diese kleinen Kuchen backen und, sofern man will, sofort luftdicht verschlie\u00dfen. So halten sie sich, je nach Kuchenart, bis zu 6 Wochen. Lagern sollte man sie k\u00fchl und dunkel. Soweit die Idee &#8211; jetzt fehlten nur noch die passenden Gl\u00e4ser. 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