{"id":958,"date":"2013-06-27T13:41:29","date_gmt":"2013-06-27T11:41:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=958"},"modified":"2013-06-27T15:04:49","modified_gmt":"2013-06-27T13:04:49","slug":"rindercurry-mit-chili-ingwer-paste-butternaan-und-raita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?p=958","title":{"rendered":"Rindercurry mit Chili-Ingwer Paste, Butternaan und Raita"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/rindfleischcurry.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-959\" alt=\"Rindfleischcurry\" src=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/rindfleischcurry-620x465.jpg\" width=\"620\" height=\"465\" srcset=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/rindfleischcurry-620x465.jpg 620w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/rindfleischcurry-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/rindfleischcurry-624x468.jpg 624w, https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/rindfleischcurry.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wieder mal ein Beitrag zu: <a href=\"https:\/\/www.bdjl.de\/lebensart\/?tag=ist-es-zu-scharf-bis-du-zu-schwach\">Ist es zu scharf, bist du zu schwach<\/a>.<\/p>\n<p>Dieses wundervolle Rindercurry ist nichts f\u00fcr schwache Gaumen. Seine herrliche Sch\u00e4rfe bezieht es aus einer selbst gemachten Chili-Ingwer Paste mit viel scharfem Currypulver und Knoblauch. Zur Milderung tr\u00e4gt das w\u00fcrzige Joghurt und das Butternaan bei. Also schnell nachkochen, Augen schlie\u00dfen, essen und geniessen!<\/p>\n<h2>Zutaten f\u00fcr das Curry f\u00fcr 4-5 Personen<\/h2>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">800g Rindergulasch<\/span><\/li>\n<li>Erdnuss\u00f6l<\/li>\n<li>2El Tomatenmark<\/li>\n<li>1 Dose Tomaten mit St\u00fcckchen (400g)<\/li>\n<li>1 Glas Rinderfond (400ml)<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>2El scharfes Currypulver z.B. Curry Hot von <a href=\"http:\/\/www.gourvita.com\/de\/probio-curry-hot-bio-streudose-30-g.html\" target=\"_blank\">Probio<\/a><\/li>\n<li>gehackte St\u00e4ngel von einem Bund <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Koriander\" target=\"_blank\">Koriander<\/a><\/li>\n<li>3 m\u00f6glichst gro\u00dfe Chilischoten<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>30g frischer Ingwer<\/li>\n<li>2 El Sojaso\u00dfe<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Zutaten f\u00fcr das Raita<\/h2>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: 1rem; line-height: 1.714285714;\">300g Joghurt<\/span><\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>\u00bdTl <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Garam_masala\" target=\"_blank\">Garam Masala<\/a><\/li>\n<li>\u00bdTl scharfes Currypulver<\/li>\n<li>gehackte Bl\u00e4tter von einem Bund Koriander<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Zutaten f\u00fcr das Butternaan<\/h2>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">20g frische Hefe<\/span><\/li>\n<li>1Tl Zucker<\/li>\n<li>150ml lauwarme Milch<\/li>\n<li>250g Mehl<\/li>\n<li>1Tl Salz<\/li>\n<li>1El Butter (f\u00fcr den Teig)<\/li>\n<li>2El Butter (zum Bepinseln der Fladen)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Ein K\u00fcchensieb mit Mull auslegen. Den Joghurt mit Salz vermischen, in das Sieb f\u00fcllen und zugedeckt im K\u00fchlschrank abtropfen lassen.<\/p>\n<p>Ingwer, Knoblauch und Zwiebel sch\u00e4len und klein schneiden. Chilischoten waschen, halbieren und mit den Kernen klein schneiden. Koriander waschen und die Bl\u00e4tter von den Stielen trennen. Stiele klein hacken. Bl\u00e4tter hacken und beiseite stellen.<\/p>\n<p>Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Chili und Korianderst\u00e4ngel mit 2El scharfem Currypulver, 2El Sojasauce und 1El Wasser im Mixer zu einer Paste verarbeiten.<\/p>\n<p>Rindfeisch mit Erdnuss\u00f6l im Br\u00e4ter von allen Seiten scharf anbraten, aus dem Br\u00e4ter nehmen, salzen und beiseite stellen.<\/p>\n<p>Die Paste im Br\u00e4ter mit etwas Erdnuss\u00f6l anschwitzen. Tomatenmark dazugeben, und beides kurz anr\u00f6sten. Tomaten aus der Dose und Rinderfond angie\u00dfen und aufkochen lassen. Fleisch wieder dazugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 1\u00bd Std. k\u00f6cheln lassen. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>Den abgetropften Joghurt aus dem K\u00fchlschrank nehmen. Mit scharfem Currypulver, Garam Masala und den gehackten Korianderbl\u00e4ttern mischen. Bis zur Verwendung im K\u00fchlschrank ziehen lassen.<\/p>\n<h2>Zubereitung des Butternaan<\/h2>\n<p>Frische Hefe mit Milch und Zucker mischen und kurz gehen lassen.<\/p>\n<p>Mehl in eine Sch\u00fcssel geben. Eine Mulde formen und auf den Rand das Salz geben. Hefemischung in die Mulde geben, Butter hinzuf\u00fcgen und alles m\u00f6glichst lange gut durchkneten bis ein glatter Teig entsteht.<\/p>\n<p>Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.<\/p>\n<p>Ofen auf 200\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/p>\n<p>2El Butter schmelzen. Teig zu 4-5 Fladen formen und auf der Oberseite mit Butter einpinseln. Backblech mit Backpapier belegen und die Fladen auf den Blech ca. 14 min. backen. Nach der H\u00e4lfte der Backzeit Fladen wenden und wieder mit Butter bepinseln. Nach dem Backen in Alufolie bis zum Verzehr warm halten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wieder mal ein Beitrag zu: Ist es zu scharf, bist du zu schwach. Dieses wundervolle Rindercurry ist nichts f\u00fcr schwache Gaumen. Seine herrliche Sch\u00e4rfe bezieht es aus einer selbst gemachten Chili-Ingwer Paste mit viel scharfem Currypulver und Knoblauch. Zur Milderung tr\u00e4gt das w\u00fcrzige Joghurt und das Butternaan bei. 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